Full- Patate fritte Cracciatari fritte / Fri friti di mità di fatti in a magna francese non congenza menzione / con congelate pianta di procertà

U prucessu principale di a linea rapida fritte di a produzzione di a Granzione hè brevemente descritta cum'è seguente:
(1) Persequente di i materie prime per allargà u ciculu di trasfurmazione, i materiali primi di patata deve esse guardatu per un bellu pezzu. Dopu à almacenatu à longu andà di materi primi, u so cuntenutu di zuccaru è i cumpunenti nutrizianu cambianu in certu puntu. Dunque, un certu periodu di trattamentu di ripresa deve esse realizatu prima di trasfurmà per fà l'ingredienti di i matri primi chì risponde à i requettamenti di u trasportu.
(2) Pulizia di a pulizia di u sedimentu per caccià u sedimentu è a materia straniera nantu à a superficia di i materie prime di patata.
(3) Bucca è separa a pelli di patata è spray a suluzione di prutezzione di u culore per prevene u brucu scuru à a superazione di e patate pelate.
(4) tagliate i patate sbuchjulati sò manualmente tagliati per caccià a pelle di patata inutile, all ochji, irevenzii è parte verdi.
(5) Attagliu in strisce secondu à e diverse specifica, tagliate e strisce quadrate, è e strisce sò necessarie per i pulci è diritti.
(6) Separazione frazazione di e strisce brevi è i detriti generati durante a trasfurmazioni per migliurà u rendimentu.
(7) A disegnà è l'asciuttura di u cinturione di u cinturione per asciugà è di desidrità per caccià a mozione di superficie di patatine fritte è preparate u prossimu prucessu.
(8) Patatine fritte sò fritti in l'olica calda, è u oliva eccessiva, e l'olone l'oliu si filla, per quessa, l'ortu, l'arme francese pò esse fritte.
(9) Equipaghjini fritti naturali sò pre-rinfresmi è mandati à l'equipaghjoli di conitudine rapidu per prufonda a congelazione, ma a cristitante di a luna hè uniforme è mantene a sapori ufficiale di longu tempu.
(10) Bag-bach-bachere refrigerazione pò esse realizata manualmente o da l'equipaggiu automaticu. Durante u prucessu di imballamentu, u tempu deve esse raccuratu u più pussibule per evità l'abricozione di l'uetà è sbarcendu di patatine fritte è infatti. Refrigerata immediatamente dopu l'imballaggio.